Fish and chips
| Fish and chips | ||
|---|---|---|
| ||
| manĝaĵo vd | ||
| Dum | nekonata - nekonata/nuntempe | |
| Lando | Unuiĝinta Reĝlando (Britio) | |
| Partoprenanta | fiŝaĵo • terpomfingroj vd | |
Fish and chips [fiŝanĈIPS] (laŭvorte fiŝaĵo kaj frititaj terpomoj) estas malvarma plado konsistanta el fritita fiŝaĵo panumita proponita kun frititaj terpomoj. Tiu plado estis originita en Anglio kaj estas ekzemplo de miksita kuirarto, ĉar ties du ĉefaj ingrediencoj estis enkondukitaj fare de enmigrantoj.[1][2] Fish and chips estas ofta kunportebla manĝaĵo en Britio kaj nombraj aliaj landoj, partikularle en angl-parolantaj landoj de la Komunumo de Nacioj.
Fish and chips aperis por la unua fojo en Britio en la 1860-aj jaroj, kaj ĉirkaŭ 1910, jam estis ĉirkaŭ 25 000 "fish-and-chip-vendejoj en Britio. Ĉirkaŭ la 1930-aj jaroj estis ĉirkaŭ 35 000 vendejoj, sed la tendenco ŝanĝis kaj ĉirkaŭ 2009 estis nur proksimume 10 000.[2]
La Brita Registaro garantiis la liveradon de "fish and chips" dum la Unua Mondmilito kaj dum la Dua Mondmilito kaj estis unu el malmultaj manĝaĵoj kiuj restis for de la brita porciumado dum la militoj.
Notoj
[redakti | redakti fonton]- ↑ Black, Les. (1996) New Ethnicities and Urban Culture. Oxford: Routledge. ISBN 1-85728-251-5.
- ↑ 2,0 2,1 Alexander, James, "The unlikely origin of fish and chips", BBC News, 18a de decembro 2009. Kontrolita 16a de julio 2013.
Bibliografio
[redakti | redakti fonton]- Priestland, Gerald (1972). Frying tonight: the saga of fish & chips. London: Gentry Books. ISBN 978-0-85614-014-3.
- Walton, John K. (1989). "Fish and Chips and the British Working Class, 1870–1930". Journal of Social History. 23 (2): 243–266. doi:10.1353/jsh/23.2.243. JSTOR 3787879.
- Walton, John K. (1994). Fish and Chips, and the British Working Class, 1870–1940 (1a eld.). Leicester: Leicester University Press. ISBN 978-0-567-21232-0.
Eksteraj ligiloj
[redakti | redakti fonton]- "Top UK dish 'hooked French first'": BBC News: Fish and chips invented in France? Alirita en 2008-05-27
- "My plaice or yours?" - artikolo el The Guardian
- Far Flung Fish and Chips - historia artikolo
- "Fish and chips": the (UK) Sea Fish Industry Authority's views. Alirita en 2008-05-27
- BBC TWO Ching He Huang-style fish and chips
- National Federation of Fish Friers, the UK industry body for fish and chip shops.