Fish and chips

El Vikipedio, la libera enciklopedio
Salti al navigilo Salti al serĉilo
Norma plado de fish and chips kun citronpeco kaj akompano de petroselo, proponita en Blackpool, Anglio.

Fish and chips [fiŝanĈIPS] (laŭvorte fiŝaĵo kaj frititaj terpomoj) estas malvarma plado konsistanta el fritita fiŝaĵo panumita proponita kun frititaj terpomoj. Tiu plado estis originita en Anglio kaj estas ekzemplo de miksita kuirarto, ĉar ties du ĉefaj ingrediencoj estis enkondukitaj fare de enmigrantoj.[1][2] Fish and chips estas ofta kunportebla manĝajo en Britio kaj nombraj aliaj landoj, partikularle en angl-parolantaj landoj de la Komunumo de Nacioj.

Fish and chips aperis por la unua fojo en Britio en la 1860-aj jaroj, kaj ĉirkaŭ 1910, jam estis ĉirkaŭ 25 000 "fish-and-chip-vendejoj en Britio. Ĉirkaŭ la 1930-aj jaroj estis ĉirkaŭ 35 000 vendejoj, sed la tendenco ŝanĝis kaj ĉirkaŭ 2009 estis nur proksimume 10 000.[2]

La Brita Registaro garantiis la liveradon de "fish and chips" dum la Unua Mondmilito kaj dum la Dua Mondmilito kaj estis unu el malmultaj manĝajoj kiuj restis for de la brita porciumado dum la militoj.

Notoj[redakti | redakti fonton]

  1. Black, Les. (1996) New Ethnicities and Urban Culture. Oxford: Routledge. ISBN 1-85728-251-5.
  2. 2,0 2,1 Alexander, James, "The unlikely origin of fish and chips", BBC News, 18a de decembro 2009. Kontrolita 16a de julio 2013.

Bibliografio[redakti | redakti fonton]

  • Priestland, Gerald (1972). Frying tonight: the saga of fish & chips. London: Gentry Books. ISBN 978-0-85614-014-3.
  • Walton, John K. (1989). "Fish and Chips and the British Working Class, 1870–1930". Journal of Social History. 23 (2): 243–266. doi:10.1353/jsh/23.2.243. JSTOR 3787879.
  • Walton, John K. (1994). Fish and Chips, and the British Working Class, 1870–1940 (1a eld.). Leicester: Leicester University Press. ISBN 978-0-567-21232-0.

Eksteraj ligiloj[redakti | redakti fonton]