Frostoĉeno

El Vikipedio, la libera enciklopedio
Saltu al: navigado, serĉo
Vakcinoj estas temperature kontrolitaj ĝis ties uzado.
Kamiono kun frostosistemo.
Frostita marfrukto montrata.

Frostoĉeno, malvarma ĉenoĉeno de malvarmo estas temperatur-kontrolita provizoĉeno. Nerompita malvarma ĉeno estas senĉesa serio de stokad- kaj distribu-agadoj kiuj konservas antaŭfiksitan temperaturintervalon. Ĝi estas uzata por helpi etendi kaj certigi la komsumlimdaton (bretovivo) de produktoj kiel ekzemple freŝa agrikultura produkto,[1] marfruktoj, frostmanĝaĵo, fotografia filmo, kemiaĵoj, kaj kuraciloj.[2] Tiaj produktoj, dum transporto kaj dum stokado, estas nomitaj malvarma kargo.[3] Male al aliaj varoj, malvarmĉenaj varoj estas efemeraj kaj ĉiam survoje direkte al fino aŭ celloko, eĉ kiam ĝi estis tenita provizore en frostejoj kaj tial ofte referita kiel kargo dum ĝia tuta loĝistika ciklo.

Oni uzas la manĝaĵ-frostigon en malvarmaj regionoj ekde jarcentoj. La frostigo disvastiĝis nur post apero de la meĥanikaj frostigaj metodoj, kaj aparatoj. En 1880 - hazarde - frostis ŝipkargo da viando, kiun oni liveris de Aŭstralio al Britio. La konservado sukcesis tiel bone, ke oni tuj ekuzis la metodon por la longdistancaj transportoj.

Oni eksperimentis la frostigan metodon por pluraj manĝaĵoj. Plej avantaĝa temperaturo estas la –18 °C aŭ malpli, kio okazas en hejmaj frostigujoj. Oni "frostigas" la frukton ofte en siropon aŭ per solida sukerkovraĵo, por fermi de la aero kaj tiel protekti ĝin for de la oksidado kaj de la sekiĝo.

Notoj[redakti | redakti fonton]

  1. . Fruits and Vegetables Post-Harvest Care: The Basics (PDF). CrossTree techno-visors.
  2. (1991) “Total Sysstems Approach to Predict Shelf Life of Packaged Foods”. ASTM STP 1113-EB. 
  3. Lou Smyrlis (19a de Septembro, 2013). "CN's Claude Mongeau preaches 'eco-system of collaboration' at Port Days", Canadian Transportation Logistics, Alirita la 20an de Septembro, 2013

Bibliografio kaj eksteraj ligiloj[redakti | redakti fonton]

  • Protecting Perishable Foods During Transport by Truck, USDA Handbook 669, 1995, [1]
  • Manual on the Management, Maintenance and Use of Blood Cold Chain Equipment, Monda Organizaĵo pri Sano, 2005, ISBN 92-4-154673-5
  • Pawanexh Kohli, "Fruits and Vegetables Post-Harvest Care: The Basics", Frostoĉeno por fruktoj kaj legomoj.
  • Clive, D., Cold and Chilled Storage Technology, 1997, ISBN 0-7514-0391-1
  • EN 12830:1999 Temperature recorders for the transport, storage and distribution of chilled, frozen and deep-frozen/quick-frozen food and ice cream
  • Ray Cowland, Developing ISTA Cold Chain Environmental Standards, 2007.
  • Sofrigam, A better understanding of the cold chain, 2011. [2]