Misoo

Miso (Japanlingve: 味噌 [miso]), pliesperante Misoo estas japana kondimento, kiu konsistas plejparte el fermentataj sojfaboj kun variaj partoj de rizo, salo aŭ hordeo. Por produkti ĝin oni fermentigas miksaĵo el kuiritaj sojfaboj kaj kuiritaj rizo aŭ hordeo en bareloj dum dek ses ĝis dek ok monatoj. Ĉi tiu produkto verŝajne devenas de la Imperio de Ĉinio.

Laŭ la enhavo ekzistas:

• Mamemiso, nur el sojfaboj
• Komenmiso, el sojfaboj kaj rizo
• Mugimiso, el sojfaboj kaj hordeo

Miso estas grava ero de la japana matenmanĝ-kulturo kaj estas ingredienco por multaj tradiciaj manĝaĵoj. Fama estas ankaŭ la Misosupo.

Vidu ankaŭ

• Japana kuirarto

Eksteraj ligiloj

En la germana: grekehttp://www.miso-web.de/ grekehttp://www.japansupport.de/EssenTrinken/sojasosseusw.htm