Ghapama

El Vikipedio, la libera enciklopedio
Salti al navigilo Salti al serĉilo
Ghapama tranĉita kaj servita surtable

Ghapama (armene: ղափամա) estas armena dolĉaĵo kiu konsistas el farĉita kukurbo, ofte preparita dum la kristnaska aŭ paska sezono. Ĝi estas preparita forigante la internon de la kukurbo (konata kiel դդում en la armena, prononcita dtum en orienta armena kaj ttum en okcidenta armena) kaj plenigante ĝin per boligita rizo kaj sekaj fruktoj[1] kiel hakitaj migdaloj, pomo, maskla kornuso, abrikoto, prunoj, daktiloj, prunoj kaj sekvinberoj. Ankaŭ mielo estas tre ofte uzata kaj verŝata sur ĝin kun muelita cinamosukero. La kukurbo tiam estas bakita ĝis ĝi fariĝas mola, tiam alportita al la tablo, kie ĝi estas distranĉita kaj servita[2].

Estas armena kanto pri la manĝo konata kiel Հէյ Ջան Ղափամա (Hej ĝan Ghapama), popularigita de Harut Pambukĝjan.

Referencoj[redakti | redakti fonton]

  1. Petrosian, I.. (2006) Armenian Food: Fact, Fiction & Folklore, Armenian Research Center collection. Yerkir Publishing. ISBN 978-1-4116-9865-9.
  2. Ghapama. Glendale News Press. Arkivita el la originalo je 24an de septembro 2015. Alirita 3-an de julio 2015.