Madrido Fusio: Malsamoj inter versioj

El Vikipedio, la libera enciklopedio
Browse history interactively
[kontrolita revizio][kontrolita revizio]
← Iru al antaŭa ŝanĝoIru al sekvanta ŝanĝo →
Enhavo forigita Enhavo aldonita
VidaVikiteksto
e Forigis la dosieron Arzak.jpg forigitan el la Komunejo de Denniss: Per commons:Commons:Deletion requests/File:Arzak.jpg
e plibonigadeto, anstataŭigis: |thumb| → |eta|, [[kategorio: → [[Kategorio: (3), <references/> → {{referencoj}} per AWB
Linio 1: Linio 1:
[[Dosiero:Ferran Adrià.jpg|thumb|150px|[[Ferrán Adriá]] en la prezentado de ''De Dietrich'' (Julio de 2007)]]
[[Dosiero:Ferran Adrià.jpg|eta|150px|[[Ferrán Adriá]] en la prezentado de ''De Dietrich'' (Julio de 2007)]]
Internacia Pintokunveno de Gastronomio '''[[Madrid Fusión]]''' (Madrido Fusio), estas kongreso internacia pri [[gastronomio]] kiu celebriĝas ĉiujare en [[Madrido]], ĉefurbo de Hispanio, ekde la jaro 2003.
Internacia Pintokunveno de Gastronomio '''[[Madrid Fusión]]''' (Madrido Fusio), estas kongreso internacia pri [[gastronomio]] kiu celebriĝas ĉiujare en [[Madrido]], ĉefurbo de Hispanio, ekde la jaro 2003.


Danke al tiu evento, Madrido konvertiĝas, dum kelkaj tagoj, en la ĉefurbo de la moderna gastronomio de la tuta mondo kun speciala prezentado de la plej famaj kuiristoj de Hispanio. Ĝi celebriĝas januare en la Municipa Palaco de Kongresoj ''Palacio Municipal de Congresos'', en la ''Campo de las Naciones''. En ĝi partoprenis kuiristoj de enorma prestiĝo, kaj hispanaj kaj de la resto de la mondo.<ref name="viveciudad">[http://madrid.vivelaciudad.es/2007/12/31-madrid-fusion Madrid.vivelaciudad.es]</ref>
Danke al tiu evento, Madrido konvertiĝas, dum kelkaj tagoj, en la ĉefurbo de la moderna gastronomio de la tuta mondo kun speciala prezentado de la plej famaj kuiristoj de Hispanio. Ĝi celebriĝas januare en la Municipa Palaco de Kongresoj ''Palacio Municipal de Congresos'', en la ''Campo de las Naciones''. En ĝi partoprenis kuiristoj de enorma prestiĝo, kaj hispanaj kaj de la resto de la mondo.<ref name="viveciudad">[http://madrid.vivelaciudad.es/2007/12/31-madrid-fusion Madrid.vivelaciudad.es]</ref>
Linio 11: Linio 11:


=== 2a okazo - 2004 ===
=== 2a okazo - 2004 ===
Participaron, entre otros, Juan Mari Arzak, Ferran Adrià, [[Hilario Arbelaitz]], Martín Berasategui, [[Carlo Cracco]], Hervé This, Alain Llorca, Francis Paniego, ktp.
Participaron, entre otros, Juan Mari Arzak, Ferran Adrià, [[Hilario Arbelaitz]], Martín Berasategui, [[Carlo Cracco]], Hervé This, Alain Llorca, Francis Paniego, ktp.


=== 3a okazo - 2005 ===
=== 3a okazo - 2005 ===



Partoprenis, inter aliaj, Ferrán Adriá, Juan Mari Arzak, [[Joan Roca]], [[Paco Roncero]] kaj [[Martín Berasategui]] de Hispanio. La internacia partopreno estis reprezentata de [[Carmelo Chiaramonte]] (Italio), Sat Bains (Britio), Tetsuya Wakuda, Yuji Wajika kaj Kunio Takuoka (Japanio), Hervé This kaj Pierre Gagnaire (Francio), Alex Atala (Brazilo) aŭ Herman Lai (Tajvano).<ref>[http://www.cocinayhogar.com/parati/feriasyeventos/?pagina=parati_feriasyeventos_004_004 Ver info on line]</ref>
Partoprenis, inter aliaj, Ferrán Adriá, Juan Mari Arzak, [[Joan Roca]], [[Paco Roncero]] kaj [[Martín Berasategui]] de Hispanio. La internacia partopreno estis reprezentata de [[Carmelo Chiaramonte]] (Italio), Sat Bains (Britio), Tetsuya Wakuda, Yuji Wajika kaj Kunio Takuoka (Japanio), Hervé This kaj Pierre Gagnaire (Francio), Alex Atala (Brazilo) aŭ Herman Lai (Tajvano).<ref>[http://www.cocinayhogar.com/parati/feriasyeventos/?pagina=parati_feriasyeventos_004_004 Ver info on line]</ref>
Linio 21: Linio 20:


=== 4a okazo - 2006 ===
=== 4a okazo - 2006 ===
Partoprenis, inter aliaj, la hispanoj [[Ferrán Adriá]], Joan kaj Jordi Roca, Dani García, [[Martín Berasategui]], [[Angelo Corvitto]], Juan Mari Arzak aŭ [[Jordi Herrera]], ktp. Ankaŭ usonaj, francaj kaj britaj famaj kuiristoj. <ref>[http://www.milsabores.net/index.php/2005/10/13/madrid_fusion_2006_encuentro_de_genios?blog=5 Milsabores.net]</ref>
Partoprenis, inter aliaj, la hispanoj [[Ferrán Adriá]], Joan kaj Jordi Roca, Dani García, [[Martín Berasategui]], [[Angelo Corvitto]], Juan Mari Arzak aŭ [[Jordi Herrera]], ktp. Ankaŭ usonaj, francaj kaj britaj famaj kuiristoj.<ref>[http://www.milsabores.net/index.php/2005/10/13/madrid_fusion_2006_encuentro_de_genios?blog=5 Milsabores.net]</ref>


=== 5a okazo - 2007 ===
=== 5a okazo - 2007 ===
Linio 31: Linio 30:
Partoprenis, inter aliaj, [[Paul Pairet]]<ref>[http://www.gastronomiaycia.com/2008/01/21/paul-pairet-y-las-cocinas-viajeras-en-madrid-fusion-08/ Paul Pairet y las cocinas viajeras en Madrid Fusion 2008]</ref> [[Darío Barrio]], [[Daniel Patterson]], [[Fulvio Pierangelini]], [[Susur Lee]], [[Juan Mari Arzak]], [[Sergi Arola]] kaj [[Carme Ruscalleda]].<ref name="viveciudad"/><ref>[http://www.gastronomiaycia.com/2008/02/05/fotos-de-madrid-fusion-2008/ Fotaro Madrid Fusión 2008]</ref>
Partoprenis, inter aliaj, [[Paul Pairet]]<ref>[http://www.gastronomiaycia.com/2008/01/21/paul-pairet-y-las-cocinas-viajeras-en-madrid-fusion-08/ Paul Pairet y las cocinas viajeras en Madrid Fusion 2008]</ref> [[Darío Barrio]], [[Daniel Patterson]], [[Fulvio Pierangelini]], [[Susur Lee]], [[Juan Mari Arzak]], [[Sergi Arola]] kaj [[Carme Ruscalleda]].<ref name="viveciudad"/><ref>[http://www.gastronomiaycia.com/2008/02/05/fotos-de-madrid-fusion-2008/ Fotaro Madrid Fusión 2008]</ref>


La invitita kuirarto estis Skandinavio, kun kuiristoj de Danio kaj Svedio, kiel Rene Redzepi, Bo Bech, Ramus Kofoed, Mathias Dhalgren kaj Magnus Ek.<ref>[http://elviajero.elpais.com/articulo/viajes/Frescor/norte/Madrid/Fusion/elpviavia/20080119elpviavje_6/Tes Frescor del norte en Madrid Fusión], [[El País]] 19/01/2008</ref> Estis omaĝoj al famaj ''[[telekuiristo]]j'', kiel la hispanoj [[José Andrés]] kaj [[Karlos Arguiñano]], la britaj [[Jamie Oliver]] kaj [[Heston Blumenthal]], la germana [[Tim Mälzer]] kaj la franca [[Joël Robuchon]].<ref>[http://www.elmundo.es/elmundo/2008/01/21/cultura/1200903350.html Madrid Fusión mira al Norte… y a Internet], [[El Mundo]] 21/01/2008</ref>
La invitita kuirarto estis Skandinavio, kun kuiristoj de Danio kaj Svedio, kiel Rene Redzepi, Bo Bech, Ramus Kofoed, Mathias Dhalgren kaj Magnus Ek.<ref>[http://elviajero.elpais.com/articulo/viajes/Frescor/norte/Madrid/Fusion/elpviavia/20080119elpviavje_6/Tes Frescor del norte en Madrid Fusión], [[El País]] 19/01/2008</ref> Estis omaĝoj al famaj ''[[telekuiristo]]j'', kiel la hispanoj [[José Andrés]] kaj [[Karlos Arguiñano]], la britaj [[Jamie Oliver]] kaj [[Heston Blumenthal]], la germana [[Tim Mälzer]] kaj la franca [[Joël Robuchon]].<ref>[http://www.elmundo.es/elmundo/2008/01/21/cultura/1200903350.html Madrid Fusión mira al Norte… y a Internet], [[El Mundo]] 21/01/2008</ref>


=== 7a okazo - 2009 ===
=== 7a okazo - 2009 ===
Linio 42: Linio 41:
=== Notoj ===
=== Notoj ===
<div class="references-small" style="-moz-column-count:1; column-count:1;">
<div class="references-small" style="-moz-column-count:1; column-count:1;">
{{referencoj}}
<references/>
</div>
</div>


Linio 52: Linio 51:
*[http://www.flickr.com/search/?q=%22Madrid+Fusion%22&w=all&m=&s=&mt=&referer_searched=&x=21&y=14 Fotaro en Flickr]
*[http://www.flickr.com/search/?q=%22Madrid+Fusion%22&w=all&m=&s=&mt=&referer_searched=&x=21&y=14 Fotaro en Flickr]


[[kategorio:Gastronomio]]
[[Kategorio:Gastronomio]]
[[kategorio:Kuirarto]]
[[Kategorio:Kuirarto]]
[[kategorio:Kulturo de Madrido]]
[[Kategorio:Kulturo de Madrido]]

Kiel registrite je 09:13, 15 dec. 2015

Ferrán Adriá en la prezentado de De Dietrich (Julio de 2007)

Internacia Pintokunveno de Gastronomio Madrid Fusión (Madrido Fusio), estas kongreso internacia pri gastronomio kiu celebriĝas ĉiujare en Madrido, ĉefurbo de Hispanio, ekde la jaro 2003.

Danke al tiu evento, Madrido konvertiĝas, dum kelkaj tagoj, en la ĉefurbo de la moderna gastronomio de la tuta mondo kun speciala prezentado de la plej famaj kuiristoj de Hispanio. Ĝi celebriĝas januare en la Municipa Palaco de Kongresoj Palacio Municipal de Congresos, en la Campo de las Naciones. En ĝi partoprenis kuiristoj de enorma prestiĝo, kaj hispanaj kaj de la resto de la mondo.[1]

Laŭ jaroj

1a okazo - 2003

Partoprenis, inter aliaj, Juan Mari Arzak, Ferrán Adriá, Martín Berasategui, Pedro Subijana, Salvador Gallego, Pedro Larumbe, Abraham García, Juan Pablo Felipe, Patricia Quintana, Charlie Trotter, Hervé This, Alfonso Iaccarino, kaj Tetsuya Wakuda. Inter kuiristinoj Carme Ruscalleda, la meksikia Patricia Quintana kaj la turka Gönül Paksoy.[2]

La francoj Paul Bocuse, Michel Guérard kaj Pierre Troisgros ricevis omaĝon "pro ties kontribuo al la moderna kuirarto".[3]

2a okazo - 2004

Participaron, entre otros, Juan Mari Arzak, Ferran Adrià, Hilario Arbelaitz, Martín Berasategui, Carlo Cracco, Hervé This, Alain Llorca, Francis Paniego, ktp.

3a okazo - 2005

Partoprenis, inter aliaj, Ferrán Adriá, Juan Mari Arzak, Joan Roca, Paco Roncero kaj Martín Berasategui de Hispanio. La internacia partopreno estis reprezentata de Carmelo Chiaramonte (Italio), Sat Bains (Britio), Tetsuya Wakuda, Yuji Wajika kaj Kunio Takuoka (Japanio), Hervé This kaj Pierre Gagnaire (Francio), Alex Atala (Brazilo) aŭ Herman Lai (Tajvano).[4]

Oni parolis pri la kuirarto per fiŝo (Ángel León), la urba kuirarto, la olivoleo kaj la malnova kuirarto.

4a okazo - 2006

Partoprenis, inter aliaj, la hispanoj Ferrán Adriá, Joan kaj Jordi Roca, Dani García, Martín Berasategui, Angelo Corvitto, Juan Mari Arzak aŭ Jordi Herrera, ktp. Ankaŭ usonaj, francaj kaj britaj famaj kuiristoj.[5]

5a okazo - 2007

Partoprenis, inter aliaj, Ferran Adrià, Andoni Luis Aduriz, Juan Mari Arzak, Eneko Atxa, Alberto Chicote, Quique Dacosta, Montse Estruch, Carles Gaig, Salvador Gallego, Dani García, Ricardo Gil, Xabi Gutiérrez, Ángel León, Nacho Manzano, Nati Mateos, Pedro kaj Marcos Morán, Toño Pérez, Koldo Rodero, Paco Roncero, Santi Santamaría, Ricardo Sanz, Pepe Solla, Sergio kaj Javier Torres, ktp. Inter eksterlandanoj usonaj Grant Achatz, Dan Barber kaj Charlie Trotter; ĉinaj Martin Aw Yong, Zhenxiang Dong kaj Bin Wang; francoj Pascal Barbot, Pierre Hermè kaj Frédéric Bau; angla Heston Blumenthal; italaj Davide Oldani kaj Mauro Uliassi; marokanino Fatéma Hal kaj japanoj Tetsuya Wakuda kaj Seiji Yamamoto.

La organizado centriĝis ĉefe sur la krudaj materialoj, la farmo-restoracioj kaj la produktoj sub risko de malapero; oni prelegis pri asturaj fazeoloj (fabes), la cookies aŭ Coca-cola.[6]

6a okazo - 2008

Partoprenis, inter aliaj, Paul Pairet[7] Darío Barrio, Daniel Patterson, Fulvio Pierangelini, Susur Lee, Juan Mari Arzak, Sergi Arola kaj Carme Ruscalleda.[1][8]

La invitita kuirarto estis Skandinavio, kun kuiristoj de Danio kaj Svedio, kiel Rene Redzepi, Bo Bech, Ramus Kofoed, Mathias Dhalgren kaj Magnus Ek.[9] Estis omaĝoj al famaj telekuiristoj, kiel la hispanoj José Andrés kaj Karlos Arguiñano, la britaj Jamie Oliver kaj Heston Blumenthal, la germana Tim Mälzer kaj la franca Joël Robuchon.[10]

7a okazo - 2009

Partoprenis 70 internaciaj kuiristoj (ĉefoj), 130 ekspoziciantoj kaj ĉirkaŭ 7.200 personoj kiel vizitantoj. La centra temo estis «kuirarto kun media konscienco».[11] Intre la partoprenantaj kuiristoj estis Sébastien Bras, Pedro Miguel Schiaffino, Fernando del Cerro, Paco Morales, Rodrigo De La Calle, Skye Gyngell, kaj Santiago Orts. Oni prelegis pri Gastrobotaniko, la restoracioj kun propra fruktoĝardeno (farm food) kaj zorgo por la ekologio.[12]

Invitata lando estis Meksikio.[13][14]

Referencoj

Notoj

  1. ↑ 1,0 1,1 Madrid.vivelaciudad.es
  2. ↑ Abrazo culinario en Madrid entre Oriente y Occidente, El País 23/01/2003
  3. ↑ Madrid se funde en sabores, El País 22/01/2003
  4. ↑ Ver info on line
  5. ↑ Milsabores.net
  6. ↑ Fogones de vanguardia, El País 06/01/2007
  7. ↑ Paul Pairet y las cocinas viajeras en Madrid Fusion 2008
  8. ↑ Fotaro Madrid Fusión 2008
  9. ↑ Frescor del norte en Madrid Fusión, El País 19/01/2008
  10. ↑ Madrid Fusión mira al Norte… y a Internet, El Mundo 21/01/2008
  11. ↑ Alta cocina en tiempo de crisis, La Verdad 19/01/2009.
  12. ↑ Vuelve Madrid Fusión, El País, 19/01/2009.
  13. ↑ Rete
  14. ↑ Rete

Bibliografio

  • VVAA, Madrid Fusión 2003. I cumbre internacional de gastronomía. 400 paĝoj kun fotoj. Foro de Debate, Madrido, 2003. (Ref.)

Eksteraj ligiloj

Elŝutita el "https://eo.wikipedia.org/w/index.php?title=Madrido_Fusio&oldid=5818395"