Sukerbakejo
Sukerbakejo (konvena nomo en Esperanto por la germana Konditorei kaj franca Confiserie aŭ Pâtisserie mankas) estas metiista entrepreno, kiu faras fajnajn kaj dolĉajn bakaĵojn. Plej ofte la produktoj estas vendataj en propra vendejo. Multaj sukerbakejoj ankaŭ praktikas hejmecajn kaj elegantajn kafejojn en kiuj la gastoj povas gustumi la dolĉaĵojn, kafon aŭ aliajn trinkaĵojn, glaciaĵojn k.t.p.. La profesio nomiĝas sukerbakisto aŭ kukisto.
La produktoj de la sukerbakisto estas: tortoj, kukoj. pralinoj kaj glaciaĵoj. Trunkkuko estas la tradicia simbolo de tiu metio
Konataj sukerbakejoj
[redakti | redakti fonton]Germanio
[redakti | redakti fonton]- Bernhard Lambrecht el Wolfenbüttel
- Johann Georg Niederegger en Lübeck estas konata pro sia marcipano.
- Markus Podzimek en Neunkirchen (Siegerland)
- Bernd Siefert en Michelstadt
- Erich Weber el Radebeul, aŭtoro pri fakaj libroj. Li publikigis kiel unua la recepton por Nigra-arbara ĉerizkuko.
- "Café Krönner" en Garmisch-Partenkirchen
- "Café Wild" en Wermelskirchen
- "Café Kroppenburg" en Bergisch Gladbach (vidu sube)
Aŭstrio
[redakti | redakti fonton]- Vieno
- Ludwig Dehne-Demel
- Ludwig Heiner,
- Franz Sacher konata pro sia „Sacher-torto“
- Konditorei Zauner en Bad Ischl
- Paul Fürst en Salzburg
Svislando
[redakti | redakti fonton]- Bern
- Broc FR
- hodiaŭ Maison Cailler
- Courtelary
- Chocolats Camille Bloch
- Lucerno
- Confiserie Bachmann, Niederberger kaj Sutter
- Konditorei Heini kaj Hug
- Max Chocolatier de Fabian Rimann
- Schwyz
- Max Felchlin AG
- Zuriko
- Confiserie Sprüngli
- Camille Studer, inventisto de la "Luxemburgerli"
- Conditorei Schober
- Adolf Teuscher en Zürich, inventisto de „Champagne Truffes“ [1]
Hungario
[redakti | redakti fonton]- Budapeŝto
- Café Gerbeaud de Emil Gerbeaud fondita en 1858.
- Konditorei Ruszwurm
Francio
[redakti | redakti fonton]- Alberic Guironnet en Tain-l'Hermitage
- Pierre Hermé, konata pro sia rozmakronoj
- Confisserie Stohrer, la plej malnova sukerbakejo en Parizo, ekde 1730, kun la specialaĵoj Puis d'amour kaj Baba au rhom
Esperanto kaj sukerbakejo
[redakti | redakti fonton]En la germana urbo Bergisch Gladbach, urboparto Bensberg ekzistas la sukerbakista majstro Hermann Kroppenburg, kiu parolas Esperanton. La kafejo havas multajn informilojn (menukartojn kaj informilojn) en Esperanto. Vidu:
- http://www.bensberg-im-blick.de/home/seite.php?id=162
- http://www.bensberg-im-blick.de/home/seite.php?id=1304
Tie oni ankaŭ trovas kelkajn esperantlingvajn tekstojn.