Sukijako

El Vikipedio, la libera enciklopedio
Saltu al: navigado, serĉo
Sukijako preparita hejme.
Detalo de la ujo.

La sukijako[1] (el la japana 鋤焼 aŭ pli ofte すき焼き; スキヤキ; sukiyaki) estas japana plado ene de la stilo nabemono (japana vaporkuirarto).

Tiu konsistas en viando (normale tre fajnaj pecoj de bovaĵo) boligita surtable, kun tofuo kaj legomoj kaj aliaj ingredencoj, en malprofunda kaserolo laŭ mikso de sojsaŭco, sukero kaj mirino. Sukijako tradicie estas plado por viando sed nuntempe estas vegetarana versio farita sen viando. Antaŭ manĝi, la ingredencoj metiĝas en malprofunda bovlo kun nekuirita ovo batita. Je la fino, oni ofte boligas udonon en la kaserolo.

Ĝenerale la sukijako estas servita kiel nura plado en la plej malvarmaj tagoj de la jaro kaj kutime troviĝas en bōnenkai, nome japanaj festoj de jarfino. Ofta afero en la japana kuirarto estas ke iu ajn povas sukijaki eĉ tre malmultekosta.

Bibliografio[redakti | redakti fonton]

Eksteraj ligiloj[redakti | redakti fonton]

  • Vortaro Japana-Esperanta, tria eldono