Duacetilo

Vidu ankaŭ: Acetoino kaj Propionilacetilo

2,3-Butanoduketono
Kemia formulo	C4H6O2
Bastona kemia strukturo de la 2,3-Butanoduketono
Tridimensia kemia strukturo de la 2,3-Butanoduono
Alternativa(j) nomo(j)
2,3-Butanoduono
CAS-numero-kodo	431-03-8
ChemSpider kodo	630
PubChem-kodo	650
Fizikaj proprecoj
Aspekto	flava, volatila likvaĵo kun buterodoro
Molmaso	86,09044 g mol−1
Denseco	0,985 g/cm−3
Fandpunkto	-2,4 °C
Bolpunkto	88°C
Refrakta indico	$n_{761}^{20}$ 1,3810
Ekflama temperaturo	5,5 °C
Solvebleco	Akvo:200 g/L
Mortiga dozo (LD50)	>2000 mg/kg (buŝe)
GHS etikedigo de kemiaĵoj
GHS Damaĝo Piktogramo
GHS Signalvorto	Damaĝa substanco
GHS Deklaroj pri damaĝoj	H225, H302, H315, H317, H318, H331, H373
GHS Deklaroj pri antaŭgardoj	P210, P233, P240, P241, P242, P243, P260, P261, P264, P264+265, P270, P271, P272, P280, P301+317, P302+352, P303+361+353, P304+340, P305+354+338, P316, P317, P319, P321, P330, P332+317, P333, P317, P362+364, P370+378, P403+233
Escepte kiam indikitaj, datumoj estas prezentataj laŭ iliaj normaj kondiĉoj pri temperaturo kaj premo (25 °C kaj 100 kPa)

Duacetilo aŭ 2,3-butanoduketono estas organika kombinaĵo rezultanta per traktado de acetila klorido kaj zinko. Ĝi estas senkolora likvaĵo, nesolvebla en akvo, sed solvebla en nepolaraj organikaj solvantoj. Duacetilo posedas 4 karbonatomojn, 6 hidrogenatomojn kaj 2 oksigenatomojn.

Diacetilo kaj acetilmetilcarbinolo estas du kombinaĵoj, kiuj donas al la butero ĝian karakterizan guston. Pro tio, margarinproduktantoj aldonas diacetilon kaj acetilmetilkarbinolon (kune kun beta-karoteno por doni al ĝi flavan koloron) por igi la finprodukton bongusta kaj "aroma", ĉar alie ĝi estus relative sengusta kaj senkolora. Pliigi la acetilajn nivelojn donas al la butero karamelan guston. Duacetilo uzatas en kemiaj sintezoj kaj en la preparado de farmaciaĵoj kaj industriaĵoj.

Sintezoj

Sintezo 1

• Preparado de la duacetilo per oksidado de acetoino:

${\mathsf {{\xrightarrow[{-\,H_{2}O}]{[O]}}\,}}$

Sintezo 2

• Preparado de la duacetilo per senhidrogenigo de la 2,3-butanoduolo:

${\mathsf {{\xrightarrow[{}]{}}\,}}$

Sintezo 3

• Preparado de la duacetilo per traktado de butanono kaj natria nitrito en ĉeesto de klorida acido:

++ ${\mathsf {{\xrightarrow[{}]{}}\,}}$ ++

Vidu ankaŭ

• Ketono