Metilfuranono
Vidu ankaŭ: Furanono, Mezifuranono, Hidroksofuranono, Furaneolo, Furano, Furanata acido, Furanoacetata acido, kaj Furanakrilamido| Anĝelata laktono | ||
| Kemia formulo | ||
-furanone_sticks.png) | ||
Anĝelata laktono | ||
-furanone_3D.png) | ||
| Alternativa(j) nomo(j) | ||
| ||
| CAS-numero-kodo | 1333-38-6 591-11-7 | |
| ChemSpider kodo | 4934683 | |
| PubChem-kodo | 363900875 | |
| Fizikaj proprecoj | ||
| Aspekto | senkolora likvaĵo | |
| Molmaso | 98,10144 g mol−1 | |
| Denseco | 1,084 g/cm−3[1] | |
| Fandpunkto | 18°C [2] | |
| Bolpunkto | 209°C [3][4] | |
| Refrakta indico | 1,4330[5] | |
| Ekflama temperaturo | 78,9°C | |
| Solvebleco | Akvo:nesolvebla[6] | |
| Mortiga dozo (LD50) | 2800 mg/kg (buŝe) | |
| GHS etikedigo de kemiaĵoj | ||
| GHS Damaĝo Piktogramo |
| |
| GHS Signalvorto | Averto | |
| GHS Deklaroj pri damaĝoj | H302, H315, H319, H335 | |
| GHS Deklaroj pri antaŭgardoj | P261, P264, P264+265, P270, P271, P280, P301+317, P302+352, P304+340, P305+351+338, P319, P321, P330, P332+317, P337+317, P362+364, P403+233, P405, P501 | |
(25 °C kaj 100 kPa) | ||
5-Metil-2-furanono aŭ anĝelata laktono estas organika kombinaĵo rezultanta el interagado de la acetaldehido kaj 3-benzofurano. Ĝi estas dolĉa, kumarina, kaj nukso-gustuma kombinaĵo, senkolora likvaĵo kaj nesolvebla en akvo. 5-Metil-2-furanono posedas 5 karbonatomojn, 6 hidrogenatomojn kaj 2 oksigenatomojn.
Metil-furanono estas natura organika komponaĵo trovata en diversaj fruktoj kiel fragoj, framboj kaj ananaso. Ĝi estas gustiga agento uzata en la nutraĵa industrio pro sia dolĉa, karamelsimila aromo. En la lastaj jaroj, Metil-furanono akiris atenton en scienca esplorado pro siaj eblaj aplikoj en diversaj kampoj.
La sintezo de Metil-furanono povas esti atingita per pluraj metodoj. Unu el la plej oftaj metodoj estas la acid-katalizita senkarboksiligo de la 5-metil-2-furfuralo. Tiu metodo implicas la uzon de acidaj kataliziloj kiel ekzemple sulfata acido aŭ p-toluenosulfonata acido por akceli la senhidratigreakcion.
Esplorado de la Metil-furanono montris ĝiajn eblajn aplikojn en diversaj kampoj. En la nutraĵa industrio, ĝi estas uzata kiel gustiga agento en diversaj produktoj kiel bakaĵoj, desertoj kaj trinkaĵoj. Ĝi ankaŭ estas uzata en la parfumindustrio pro sia dolĉa aromo.
Rilate al la mekanismo de ago, tamen, studoj montris, ke ĝi interagas kun diversaj riceviloj en la korpo, inkluzive de la dolĉa gusta ricevilo kaj la flara ricevilo.
Studoj montris, ke Metil-furanono havas diversajn biokemiajn kaj fiziologiajn efikojn. Ĝi pruviĝis havi antioksidigajn propriecojn, kiuj povas helpi protekti kontraŭ oksidiga streso. Ĝi ankaŭ pruviĝis havi kontraŭinflamajn ecojn, kiuj povas helpi redukti inflamon en la korpo.[7]
Sintezoj[redakti | redakti fonton]
Sintezo 1[redakti | redakti fonton]
- Preparado de la 5-metil-2-furanono per acid-katalizita senkarboksiligo de la 5-metil-2-furfuralo:
|
|
![{\displaystyle {\mathsf {{\xrightarrow[{-\,CO_{2}\,-\,H_{2}O}]{[O]}}\,}}}](https://wikimedia.org/api/rest_v1/media/math/render/svg/58e5367a9752e4002cedc098e8e3314b19cd0ca0)