Palmitata acido
| Palmitata acido | ||
 | ||
| Bastona kemia strukturo de la Palmitata acido | ||
 | ||
| Tridimensia kemia strukturo de la Palmitata acido | ||
 | ||
| La pulpo de la palmarbo provizas palmoleon kies trigliceridoj estas riĉaj je restaĵoj de palmitataj acidoj. | ||
| Alternativa(j) nomo(j) | ||
| ||
| Kemia formulo | ||
| CAS-numero-kodo | 57-10-3 | |
| ChemSpider kodo | 960 | |
| PubChem-kodo | 985 | |
| Merck Index | 15,7097 | |
| Fizikaj proprecoj | ||
| Aspekto | kristalblanka pulvoro | |
| Molmaso | 256,43 g·mol-1 | |
| Denseco | 0,853g cm−3 | |
| Fandpunkto | 63 °C | |
| Bolpunkto | 271 °C | |
| Refrakta indico | 1,4273 | |
| Ekflama temperaturo | 206 °C | |
| Acideco (pKa) | 4,75 | |
| Solvebleco | Akvo:0,719 g/L | |
| Mortiga dozo (LD50) | 57 mg/kg (buŝe) | |
| Sekurecaj Indikoj | ||
| Riskoj | R36 | |
| Sekureco | S26 | |
| Pridanĝeraj indikoj | ||
| Danĝero
| ||
| GHS Damaĝo Piktogramo |
| |
| GHS Signalvorto | Averto | |
| GHS Deklaroj pri damaĝoj | H315, H319, H335, H412 | |
| GHS Deklaroj pri antaŭgardoj | P261, P264, P271, P273, P280, P302+352, P304+340, P305+351+338, P312, P321, P332+313, P337+313, P362, P403+233, P405, P501[1] | |
(25 °C kaj 100 kPa) | ||
Palmitata acido (heksadekan-acido) estas saturita organika acido kaj estas vicigita al grasacidoj (= pli grandaj karbonacidoj). Ĝi estas la plej ofta (grandkvanta) saturita acido en la bestaj lipidoj. Ĝi havas gravan rolon en la konstruo de neesencaj, nesaturitaj grasacidoj.
La ĥemia formulo estas H3C-(CH2)14-COOH.
Ĝi estas grava komponanto de palmoleo de la frukto de Elaeis guineensis, farante ĝis 44% de totalaj grasoj. Viandaĵoj, fromaĝoj, butero kaj aliaj laktaĵoj ankaŭ enhavas palmitatan acidon, kiu sumiĝas al 50-60% de totalaj grasoj.