Gorgonzolo
El Vikipedio
| Gorgonzolo | |
|---|---|
 |
|
| Deveno | Italio |
| Graso | 26 % |
| Formo | cilindra |
| Pezo | 12.000 g |
| Tipo | bluŝimofromaĝo |
| Origino | bovina lakto |
Gorgonzolo (itale: Gorgonzola) estas bluŝima fromaĝo el plengrasa bovina lakto el la nordo de Italio kiu jam dum jarcentoj estas farata.
Produktado okazas en la provincoj Bergamo, Brescia, Biella, Como, Cremona, Cuneo, Lecco, Lodi, Milano, Novara, Pavia, Varese, Verbano Cusio Ossola, Vercelli kaj la regiono ĉirkaŭ Casale Monferrato.
Gorgonzolo taŭgas kiel deserto, sed ankaŭ estas uzata kiel ingredienco de spagetoj-saŭco kaj kelkaj picoj. Komparebla fromaĝo estas la angla Blue Stilton.
Imitado de la fromaĝo en la EU estas malpermesata pro la leĝo Protektita Nomo de Origino.
Nutra valoro [redakti]
(avaraĝe po 100 gramoj.)
- 330 Kkal/1375 KĴ
- Proteino: 19 g.
- Graso: 26 g.
- Fosforo: 360 mg.
- Kalcio: 420 mg.
- Vitaminoj: A, B1, B2, B6, B12, PP.
