Suŝio

Suŝio de salmo.

Suŝio (寿司,鮨,酢 aŭ すし [suŝi]) estas japana plado; ĝia esenca enhavo estas milde vinagrita rizo. Inter la gravaj specoj troviĝas bulsuŝio (握り鮨 [nigiri-zuŝi]), rulsuŝio (巻き鮨 [maki-zuŝi]), la poŝa (稲荷鮨 [inari-zuŝi]), kaj la tegola (散らし鮨 [ĉiraŝi-zuŝi]), kubsuŝio (押鮨 [oŝi-zuŝi]), militŝip-suŝio ( 軍艦寿司 [gunkan-zuŝi]). Krom la rizo mem, suŝio tipe havas alian ingrediencon aŭ ingrediencojn (kruda fiŝaĵo, omleto, legomoj, ktp).

Specoj de suŝio

Diversaj suŝi-pladoj

江戸前寿司[edomae-zuŝi] (ĉefe Bulsuŝio) estas tre konata.

Bulsuŝio

握り寿司[nigiri-zuŝi]
Suŝio kiu estas metita freŝan fiŝaĵon sur buligita rizo per manplato.

Nare-Zuŝi

なれ寿司[nare-zuŝi] (nomebla "Fermentita suŝio" ?)
Oni fermentigas fiŝaĵon, salon kaj rizon (malofte malton) en Suŝion.

Alia materialo

• bovaĵo
• anoso sovaĝanoso (kruda aŭ rostita)
• kokina ovo (miksita rostita)
• salato kun majonezo

Vidu ankaŭ

• Saŝimio