Kakao

El Vikipedio, la libera enciklopedio
Saltu al: navigado, serĉo
Kakao pulvero, sekigita
Nutra valoro po 100 g (3,5 uncoj)
Karbonhidrato 57.9 g
- Sukeroj 1.75 g
- Fibro 33.2 g
Graso 13.7 g
- saturitaj grasoj 8.07 g
- mononesaturitaj 4.57 g
- polinesaturitaj 0.44 g
Proteino 19.6 g
Akvo 3.0 g
Kafeino 230.0 mg
Tiamino (B1-vitamino)  7.8e-2 mg 6%
Riboflavino (B2-vitamino)  0.241 mg 16%
Nikotina acido (B3-vitamino)  2.185 mg 15%
Pantotena acido (B5-vitamino)  0.254 mg 5%
Piridoksino (B6-vitamino)  0.118 mg 9%
Foliata acido (B9-vitamino)  32.0 μg 8%
E-vitamino  0.1 mg 1%
K-vitamino  2.5 μg 2%
Kalcio  128.0 mg 13%
Fero  13.86 mg 111%
Magnezio  499.0 mg 135% 
Fosforo  734.0 mg 105%
Kalio  1524.0 mg 32%
Natrio  21.0 mg 1%
Zinko  6.81 mg 68%
Procentaĵoj rilatas al usonaj
rekomendoj por plenkreskuloj.
Heimild: USDA Nutrient database angle
Floroj de kakaoarbo
Frukto kaj faboj de kakaoarbo

Kakao, aŭ kakaofabo[1], estas grajno, entenata en la frukto de kakaoarbo (Theobroma cacao), el kiu oni faras ĉokoladon.

Oni nomas ankaŭ kakao la produktaĵojn, konsistantajn el kakaoj aliformitaj por homa uzo, kiel la trinkaĵo preparita el kakaopulvoro. Kakao estas ĉefe produktata kaj vendata en Okcidenta Afriko, kie kakao estas ofte aĉetata de firmaoj per maljustaj prezoj el kreskigistoj kaj kelkfoje el kreskigistoj tenantaj infanajn sklavojn. Justa komerca kakao estas aĉetita per justa prezo.

Oni nomas do ankaŭ kakao la kakaopulvoron mem kaj ankoraŭ la trinkaĵon preparitan el ĝi; per tiu ĉi-lasta senco ĝi estas sinonimo de ĉokolado.

Monda produktado[redakti | redakti fonton]

En 2014, la ĉefaj landoj produktantaj kakaon estas la sekvaj[2]

Lando de produktado Kvanto en t
Flago-de-Ebur-Bordo.svg Ebura Bordo Im 1.434.077
Flago-de-Ganao.svg Ganao 858.720
Flago-de-Indonezio.svg Indonezio 728.400
Flago-de-Brazilo.svg Brazilo 273.793
Flago-de-Kameruno.svg Kameruno Im 269.902
Flago-de-Niĝerio.svg Niĝerio * 248.000
Flago-de-Ekvadoro.svg Ekvadoro 156.216
Flago-de-Peruo.svg Peruo 81.651
Flago-de-Domingo.svg Domingo 69.633
Flago-de-Kolombio.svg Kolombio 47.732
Totalo 4.450.262
* = Ne oficiala nombro

Referencoj[redakti | redakti fonton]

Vidu ankaŭ[redakti | redakti fonton]