Kunfrateco de la Ĉeno de Rostistoj
| Kunfrateco de la Ĉeno de Rostistoj | ||
|---|---|---|
| ||
| gastronomic brotherhood | ||
| Komenco | 1950 vd | |
| Lando(j) | Francio vd | |
| Sidejo | Parizo | |
| Retejo | Oficiala retejo | |
La Kunfrateco de la Ĉeno de Rostistoj (france Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs, ankaŭ konata kiel Chaîne des Rôtisseurs) estas internacia gastronomia societo fondita en 1950 en Parizo, kie troviĝas ĝia sidejo (7 rue d'Aumale, 9-a arondismento). La societo uzas la tradiciojn kaj praktikojn de la antikva franca reĝa "Gildo de Anseroj-Rostiloj", kies aŭtoritato estis etendita dum tempo por inkluzivi la rostadon de ĉiuj specoj de kokaĵo, viando kaj ĉasaĵo. Ĝi estas kompromitita al la belarto de kuirado (alta kuirarto) kaj antaŭenigas la konservadon de gastronomiaj valoroj kaj kultivitaj tablomanieroj.
La organizaĵo nuntempe havas proksimume 24,000 membrojn en 75 landoj ĉirkaŭ la mondo. Iliaj ŝtataj asocioj, nomataj "bailliages", estas dividitaj en pliajn subgrupojn. Novaj membroj estas allasitaj tra la lokaj bailliages. Tio postulas du baptopatrojn (parrains) kiuj garantias pri la senriproĉa karaktero de la nova membro.
Historio[redakti | redakti fonton]
La radikoj de la organizaĵo estas en la Mezepoko, en la gildo "Anseraj Rostistoj" fondita en Francio en 1248, kiu ricevis rajtojn por rosti anseroj kaj poste kromajn povojn en la kampo de manĝpreparo. En 1610, la reĝo de Francio, Ludoviko la 13-a, donis al la organizaĵo reĝan leteron de rajtoj kaj signon de nobelaro, kiu estas utiligita hodiaŭ kiel la simbolo de la ordeno.
En 1950, grupo de kuiristoj, vinproduktantoj kaj profesiuloj en la kuirarta kampo (unu el la plej elstaraj el kiuj estas la restoracio-recenzisto kaj manĝverkisto Curnonsky) fondis la ordenon, kiu estis dezajnita por kunigi ŝatantojn kaj profesiulojn en la kampo de gastronomio, desegnante ilian heredaĵon kaj simbolojn de la antikva "anserorostila" ordeno. La membroj de la ordeno estas dividitaj en rangojn en bonorda hierarkia sistemo, laŭ profesio kaj antikva tempo. La akceptceremonio por la organizaĵo inkludas ĵuron en la latina kaj tradician kronadceremonion per glavoj.
Bildoj[redakti | redakti fonton]
