Selakto

El Vikipedio, la libera enciklopedio
Jump to navigation Jump to search

Selaktolaktosero estas verdeta, acideta likvaĵo, restanta el la lakto post apartigo de kremo kaj kazeo. Ĝi konsistas el 94% da akvo kaj 4-5% da laktozo kaj enhavas preskaŭ nenian grason. Cetere ĝi entenas laktacidon, la vitaminojn B1, B2 kaj B6, kalion, kalcion, fosforon kaj aliaj oligoelementoj, sed antaŭ ĉio 0,6 ĝis 1% da selakt-proteino. Tio estas eksplicite malpli da proteino ol en lakto, kies ĉefa proteino estas kazeino.

Vidu ankaŭ[redakti | redakti fonton]

Proverbo[redakti | redakti fonton]

Ekzistas proverbo pri selakto en la Proverbaro Esperanta de L. L. Zamenhof[1]:

  • Citaĵo
     Ĝi estas nek lakto, nek selakto. 

Referencoj[redakti | redakti fonton]

  1. Lernu