Saltu al enhavo

Selakto

El Vikipedio, la libera enciklopedio

Selaktolaktosero estas verdeta, acideta likvaĵo, restanta el la lakto post apartigo de kremo kaj kazeo. Ĝi konsistas el 94% da akvo kaj 4-5% da laktozo kaj enhavas preskaŭ nenian grason. Cetere ĝi entenas laktacidon, la vitaminojn B1, B2 kaj B6, kalion, kalcion, fosforon kaj aliaj oligoelementoj, sed antaŭ ĉio 0,6 ĝis 1% da selakt-proteino. Tio estas eksplicite malpli da proteino ol en lakto, kies ĉefa proteino estas kazeino.

Vidu ankaŭ

[redakti | redakti fonton]

Ekzistas proverbo pri selakto en la Proverbaro Esperanta de L. L. Zamenhof[1]:

  • Citaĵo
     Ĝi estas nek lakto, nek selakto. 

Referencoj

[redakti | redakti fonton]
  1. Lernu. Arkivita el la originalo je 2011-12-25. Alirita 2008-10-05.