Tempeo: Malsamoj inter versioj

Browse history interactively

[nekontrolita versio]

[kontrolita revizio]

← Iru al antaŭa ŝanĝo Iru al sekvanta ŝanĝo →

Enhavo forigita Enhavo aldonita

VidaVikiteksto

Enteksta

Kiel registrite je 22:36, 4 okt. 2013

Tempeo (indonezie: Tempe) estas kuko el sojofaboj kaj devenas el Indonezio.

Tempeo estas tradicie farita produkto surbaze de (biologaj) sojofaboj. Tiuj estas post trasorbigo kaj kuirado inokulitaj (miksitaj) kun homafabla ŝimo (rhizopus oligosporus) kaj ankoraŭ dum 24 horoj inkubaciitaj.

Tempeo estas riĉa je vitaminoj el la B-grupo, vitamino A, niacino, foliata acido, pantotenacido, biotino, kaj fibroj kaj mineraloj kiel kalcio kaj fero, fosforo, magnezio, kalio, zinko kaj mangano. Tempeo krom tio estas malriĉa je graso kaj tute sen kolesterolo.

Pro la enzima ago dum la fermentado la nutraj elementoj fariĝas pli bone digesteblaj, kaj la malutilaj komponentoj kiel oligo-sakaridoj kaj fitinoj estas malkomponigitaj. La rezulto estas produkto kun digestiĝa koeficiento de 86%, kiu estas riĉa je altkvalitaj proteinoj kun ĉiuj esencaj aminoacidoj.

Tempeo havas neŭtralan guston, sed pro tio ke ĝi facile transprenas aliajn gustojn, ĝi estas taŭga kiel ingredienco por variaj manĝaĵoj. Ĝi ofte estas uzata en la indonezia kuirarto, kaj povas servi kiel parto de vegetaraj manĝaĵoj.

La nutra valoro de 100g da tempeo:

Energia valoro	833 kĴ
Karbonhidrato	9,9 g
Proteino	19,5 g
Graso	7,5 g
Vitamino B1	0,28 mg
Vitamino B2	0,65 mg
Vitamino B3	2,52 mg
Vitamino B6	830 μg
Vitamino B12	3,9 μg
Kalcio	142 mg
Fero	5 mg
Fosforo	240 mg

Vidu ankaŭ

Tofuo
Oncom

Eksteraj ligiloj

@@ Linio 4: / Linio 4: @@
 Tempeo estas tradicie farita produkto surbaze de (biologaj) sojofaboj. Tiuj estas post trasorbigo kaj kuirado inokulitaj (miksitaj) kun homafabla ŝimo ([[rhizopus oligosporus]]) kaj ankoraŭ dum 24 horoj inkubaciitaj.
-Tempeo estas riĉa je [[vitamino]]j el la [[Vitamino B|B-grupo]], [[vitamino A]], [[niacino]], [[folioacido]], [[pantotenacido]], [[biotino]], kaj [[fibro]]j kaj mineraloj kiel [[kalcio]] kaj [[fero]], [[fosforo]], [[magnezio]], [[kalio]], [[zinko]] kaj [[mangano]]. Tempeo krom tio estas
+Tempeo estas riĉa je [[vitamino]]j el la [[Vitamino B|B-grupo]], [[vitamino A]], [[niacino]], [[foliata acido]], [[pantotenacido]], [[biotino]], kaj [[fibro]]j kaj mineraloj kiel [[kalcio]] kaj [[fero]], [[fosforo]], [[magnezio]], [[kalio]], [[zinko]] kaj [[mangano]]. Tempeo krom tio estas
 malriĉa je graso kaj tute sen [[kolesterolo]].