Kurkumo

El Vikipedio, la libera enciklopedio
Saltu al: navigado, serĉo
Kurkumo, pulvorigita
Nutra valoro po 100 g (3,5 unsoj)
Karbonhidrato 64.93 g
- Sukeroj 3.21 g
- Fibro 21.1 g
Graso 9.88 g
- saturitaj grasoj 3.12 g
- mononesaturitaj 1.66 g
- polinesaturitaj 2.18 g
Proteino 7.83 g
Akvo 11.36 g
Tiamino (B1-vitamino)  0.152 mg 12%
Riboflavino (B2-vitamino)  0.233 mg 16%
Nikotina acido (B3-vitamino)  5.14 mg 34%
Piridoksino (B6-vitamino)  1.8 mg 138%
C-vitamino  25.9 mg 43%
E-vitamino  3.1 mg 21%
K-vitamino  13.4 μg 13%
Kalcio  183.0 mg 18%
Fero  41.42 mg 331%
Magnezio  193.0 mg 52% 
Kalio  2525.0 mg 54%
Natrio  38.0 mg 3%
Zinko  4.35 mg 44%
Procentoj estas relativaj al US
rekomendoj por plenkreskuloj.
Heimild: USDA Nutrient database angle


Kurkumo
Kurkumo (Curcuma longa)
Biologia klasado
Regno: Plantoj
Klaso: Commelinidae
Ordo: Zingiberales
Familio: Zingibracoj Zingiberaceae
Genro: Kurkumo Curcuma

Kuirarto > Spicoj > Kurkumo


La kurkumo (latine: curcuma longa) botanike apartenas al la zingibracoj (Zingiberaceae). Ĝi havas sian originon en Suda Azio.

En la kuirarto uzatas la rizomo de la planto. Kurkumo fajnigas ĉefe rizon, ovaĵojn, mustardon, supojn kaj saŭcojn. Ĝi estas grava aldonaĵo por kareo. Manĝaĵoj spicitaj per kurkumo havas belan flavan koloron.
En natura kuracado kurkumo havas virton kontraŭ:

  • 1) ĉio kio estas bruluma malsaniĝo
  • 2) la liberaj ionoj (misefikaj en la organismo)


Tiel ĝi uzatas por kontraŭbatali: