Balzamvinagro

El Vikipedio, la libera enciklopedio
Saltu al: navigado, serĉo

Balzamvinagro estas vinagrospeco kiu, kontraŭe al aliaj vinagroj, ne estas farita surbaze de alkoholo. Balzamvinagro estas farata de Trebbiano-vinberoj, kiuj kreskas en Modena, norda Italio kaj estas plukitaj sufiĉe malfrue en la sezono.

Okjaraĝa Balzamvinagro

Balzamvinagro kiu meritas la nomon aceto balsamico tradizionale devas esti minimume 12 jaraĝa, sed kelkaj estas pli ol 100 jaraĝaj. Por la tre maljuna Balzamvinagro oni pagas kelkfoje centojn da eŭroj por duona taso. Balzamvinagro estas multekosta, ĉar jare nur 3000 litroj surmerkatiĝas. Kontraŭe nur tre malmulte da ĝi estas bezonata por gustigi manĝaĵon. Ankaŭ Balzamvinagro aĉeteblas pli juna ol 12 jaroj, kiu estas ege pli malmultekosta.