Ŝaŭmaĵo

El Vikipedio, la libera enciklopedio
Saltu al: navigado, serĉo
Ĉokolada ŝaŭmaĵo

Ŝaŭmaĵo estas dolĉa deserta manĝaĵo. Ĝi rilatas al franca kuirarto.

Oni preparas ŝaŭmaĵon el aroma bazo (fruktabera suko, pureo, vinbera vino, ĉokolado, kafo, kakao ktp), manĝaj substancoj, helpantaj fari kaj fiksi la ŝaŭmecan staton de la ŝaŭmaĵo (ovoblankoj, gelateno, agaragaro), ankaŭ manĝaj substancoj, aldonantaj al la manĝaĵo dolĉan guston aŭ pliigantaj ĝin (sukero, sakarino, mielo, melaso). Iufoje anstataŭ ovoblankojn kaj gelatenon kiel substituaĵon oni uzas semolon, kiu povas bone ŝveli kaj havas gluantajn ecojn, tio ebligas proksimume imiti necesan staton de la manĝaĵo.

Tekniko de preparado de la ŝaŭmaĵoj estis ŝanĝata en la daŭro de tempo, tio estis ligita kun apliko de diversaj fiksiloj de ŝaŭmofarado kaj ŝanĝo de tekniko de ŝaŭmigo.