Hindia sezamo

El Vikipedio, la libera enciklopedio
Saltu al: navigado, serĉo
Vikipedio:Kiel legi la taksonomionKiel legi la taksonomion
Sezamo
Sesamum indicum - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-129.jpg
Biologia klasado
Regno: Plantoj Plantae
Divizio: Angiospermoj Magnoliophyta
Klaso: Dukotiledonoj Magnoliopsida
Ordo: Lamialoj Lamiales
Familio: Pedaliacoj Pedaliacae
Genro: Sezamo Sesamum
Specio: S. indicum
Sesamum indicum
L.
Aliaj Vikimediaj projektoj
v  d  r
Information icon.svg

La hindia sezamo (Sesamum indicum) estas kultivata, precipe en Okcidenta Azio, Afriko, (Burkino) kaj Ĉinio, ĉefe por ties semoj, de kiuj oni prenas oleon.


Manĝaj uzadoj[redakti | redakti fonton]

Virinoj de antikva Babilono manĝis halvaon (miksaĵo de mielo kaj sezamaj semoj) por plilongigi siajn vivojn kaj belecon. Romaj militistoj ankaŭ manĝis ĝin, por gajni kaj konservi fortecon kaj energion.[1] Halvao ankoraŭ estas kutima manĝajo en kelkaj landoj, ekzemple Turkio.

Simit

Simit (vidu supre), estas pano kovrita de sezamaj semoj. Ĝi ankaŭ estas nomata KoulouriGevrek, kaj oftas en Turkio, Grekio, Balkanio kaj la Mezoriento.

Nutrado[redakti | redakti fonton]

Nutraj datumoj - Rostitaj kontraŭ nekuiritaj sezamaj semoj
Sezamaj semoj, rostitaj
Nutra valoro po 100 g (3,5 unsoj)
Karbonhidrato 26.04 g
- Sukeroj 0.48 g
- Fibro 16.9 g
Graso 48.00 g
Proteino 16.96 g
Akvo 5.00 g
C-vitamino  0.0 mg 0%
Kalcio  131 mg 13%
Fero  7.78 mg 62%
Magnezio  346 mg 94% 
Fosforo  774 mg 111%
Kalio  406 mg 9%
Natrio  39 mg 3%
Zinko  7.16 mg 72%
Procentoj estas relativaj al US
rekomendoj por plenkreskuloj.
Heimild: USDA Nutrient database angle
Sezamaj semoj, sekigitaj
Nutra valoro po 100 g (3,5 unsoj)
Karbonhidrato 11.73 g
- Sukeroj 0.48 g
- Fibro 11.6 g
Graso 61.21 g
Proteino 20.45 g
Akvo 3.75 g
C-vitamino  0.0 mg 0%
Kalcio  60 mg 6%
Fero  6.4 mg 51%
Magnezio  345 mg 93% 
Fosforo  667 mg 95%
Kalio  370 mg 8%
Natrio  47 mg 3%
Zinko  11.16 mg 112%
Procentoj estas relativaj al US
rekomendoj por plenkreskuloj.
Heimild: USDA Nutrient database angle
Nutraj enhavoj
Sezamaj semoj estas riĉaj fonte de oleo.

Dum jarmiloj, sezamaj semoj estas uzataj kiel fonto de manĝaĵo kaj oleo. Ĝi enhavas pli granda procento de oleo de preskaŭ ia semo. Kelkfoje, ĝi estas pli ol 50% oleo. Kompare, sojfabo estas 20% oleo. Ĝi estas unu el la plej stabilaj plantaj oleoj ĉar ĝi nature estas riĉa de antioksidantoj.


Notoj kaj fontoj[redakti | redakti fonton]

  1. Positive Health Magazine — Article Abstract.

Eksteraj ligiloj[redakti | redakti fonton]