Piperino

El Vikipedio, la libera enciklopedio
Salti al navigilo Salti al serĉilo
Piperino
piperino
Plata kemia strukturo de la Piperino
piperino
Tridimensia kemia strukturo de la Piperino
Black Pepper (Piper nigrum) fruits.jpg
Piperino estas nature trovata en la fruktoj de la Piper nigrum.
Kemia formulo
C17H19NO3
CAS-numero-kodo 94-62-2
ChemSpider kodo 553590
PubChem-kodo 638024
Fizikaj proprecoj
Aspekto kristalflava solidaĵo
Molmaso 285,343 g·mol-1
Denseco 1,212g cm−3[1]
Fandpunkto 127°C
Bolpunkto 427°C[2]
Refrakta indico  1,5467
Ekflama temperaturo 255,3 °C[3]
Acideco (pKa) 1,98
Solvebleco Akvo:4 g/L
Mortiga dozo (LD50) 34 mg/kg (buŝe)
Sekurecaj Indikoj
Riskoj R20 R21/22 R51 R53
Sekureco S22 S24/25 S36/37 S61
Pridanĝeraj indikoj
Danĝero
GHS Damaĝo Piktogramo
07 – Toksa substanco 08 – Risko al sano
09 – Noca por vivmedio
GHS Signalvorto Damaĝa
GHS Deklaroj pri damaĝoj H301, H302, H411
GHS Deklaroj pri antaŭgardoj P264, P270, P301+310, P321, P330, P405, P501[4]
Escepte kiam indikitaj, datumoj estas prezentataj laŭ iliaj normaj kondiĉoj pri temperaturo kaj premo
(25 °C kaj 100 kPa)

PiperinoC17H19NO3 estas alkaloida kemia substanco, flavecaj kristaloj respondecaj pri la pikeco de la nigraj piproj kaj de la "longaj pimentoj". Ĝi estas nesolvebla en akvo sed solvebla en benzino, kloroformo, etanolo, etero kaj piridino. Ĝi estas nature trovata en la surfaca tavolo de la fruktoj de la nigra pipro. Malgraŭ la malmulta solvebleco de la piperino, ĝi posedas nekredeblajn bonfarajn proprecojn, tiaj kiaj, ĝi estas antioksidiga, anti-inflama, hepatoprotekta, anti-hipertensia, anti-tumora, malpermesas aglutinigon de la trombocitoj, kaj posedas anti-astman aktivecon.[5]

Historio[redakti | redakti fonton]

Flavecaj kristaloj de piperino.

Piperino estis unue malkovrita en 1819 de la dana kemiisto Hans Christian Ørsted (1777-1851), kiu izolis ĝin el la fruktoj de la Piper nigrum. Ĝia kemia strukturo estis esplorita en 1871 de la germana kemiisto Rudolf Fittig[6] kaj de la usona kemiisto Ira Remsen (1846-1927).

Reakcioj[redakti | redakti fonton]

Reakcio 1[redakti | redakti fonton]

  • Hidrolizo de la piperino produktas "piperidinon" kaj "piperatan acidon":

piperino+akvopiperidino+piperata acido

Literaturo[redakti | redakti fonton]

Vidu ankaŭ[redakti | redakti fonton]

Referencoj[redakti | redakti fonton]