Karoto

El Vikipedio, la libera enciklopedio
Saltu al: navigado, serĉo
Vikipedio:Kiel legi la taksonomionKiel legi la taksonomion
Karoto
Manĝeblaj radikoj de karotoj
Manĝeblaj radikoj de karotoj
Biologia klasado
Regno: Plantoj Plantae
Divizio: Angiospermoj Magnoliophyta
Klaso: Dukotiledonuloj Dicotyledones
Ordo: Apialoj Apiales
Familio: Apiacoj Apiaceae
Genro: Daŭko Daucus
Daucus carota
L.
Aliaj Vikimediaj projektoj
v  d  r
Information icon.svg

Karoto (Daucus Carota) estas radiklegomo, tipe oranĝkolora kun ligneca teksaranĝo. La karoto estas kultivata por sia manĝebla karnodika radiko, manĝata kiel legomo. La manĝebla parto de la karoto estas la pivotradiko. La sovaĝa karoto ĉeestas ĉie en Eŭropo, en Centra kaj Okcidenta Azio kaj en Nord-Afriko. Ekzistas ĉirkaŭ 22 varioj.

Karoto estas ankaŭ japana urbeto apud Hiroŝimo.

Historio[redakti | redakti fonton]

Kredeble la sovaĝaj prakarotoj devenis el Afganio, kie restas la centro de diverseco de varioj de D. carota. La familiara sovaĝa floro, sovaĝa karoto, estas semo de ĝardenkaroto; ĝardenkarotoj ebligataj semiĝi baldaŭ revenas al sia sovaĝa pratipo, kun forkoformaj, karotodoraj, manĝeblaj radikoj, kiuj rapide iĝas tro lignecaj kaj amaraj por manĝi. Pastinakoj estas proksimaj parencoj de karotoj.

Origine karotoj havis koloron purpuran, blankan kaj flavan. La nuna oranĝa karoto disvolviĝis en Nederlando kiel omaĝo al princo Vilhelmo la 1-a dum la Nederlanda lukto por sendependeco de Hispanio en la 16-a jarcento (la oranĝa koloro apartenas al la princa dinastio kaj nun al Nederlando). Ne nur havis la oranĝa karoto pli bonan guston, sed ankaŭ ĝi enhavis betakarotenon igantan ĝin pli saniga, kaj tiel la kultivado de ĉiuj aliaj karotvarioj ĉesis.


Nutro[redakti | redakti fonton]

  • La energia kontribuaĵo de la karoto estas 136 kJ en 100 g. Enhavas 90 % da akvo, 1 % da proteinoj, 0,3 % da lipidoj kaj ĝis 12 % da sukero.
  • 100 g da karotoj enhavas pli ol la duonon de la ĉiutaga bezono de vitamino A. La enhavo da vitamino C estas meze 7 mg en 100 g, kaj la karoto enhavas ankaŭ vitaminojn B1 kaj B2.
  • La mineralaj enhavoj de la karoto estas ĉefe kalio, kalcio, magnezio kaj fero.
  • Le enteno da fibroj estas grava, ili estas majoritate pektino kaj celulozo.

Tutmonda produktado, milionoj da tunoj, 2003.
laŭ FAOSTAT (FAO)

Ĉinio 8 126 460 35%
Usono 1 900 110 8%
Rusio 1 735 260 7%
Pollando 834 621 4%
Francio 681 528 3%
Japanio 630 000 3%
Unuiĝita Reĝlando 587 300 3%
Italio 577 811 2%
Ukrainio 500 000 2%
Germanio 426 038 2%
Meksiko 378 517 2%
Barato 350 000 2%
Aliaj landoj 6 587 811 28%
Karotoj, nekuiritaj
Nutra valoro po 100 g (3,5 unsoj)
Karbonhidrato 9.58 g
- Amelo 1.43 g
- Sukeroj 4.74 g
- Fibro 2.8 g
Graso 0.24 g
- saturitaj grasoj 3.7e-2 g
- mononesaturitaj 1.4e-2 g
- polinesaturitaj 0.117 g
Proteino 0.93 g
Akvo 88.29 g
beta-karoteno   μg 77%
Tiamino (B1-vitamino)  6.6e-2 mg 5%
Riboflavino (B2-vitamino)  5.8e-2 mg 4%
Nikotina acido (B3-vitamino)  0.983 mg 7%
Pantotena acido (B5-vitamino)  0.273 mg 5%
Piridoksino (B6-vitamino)  0.138 mg 11%
C-vitamino  5.9 mg 10%
E-vitamino  0.66 mg 4%
K-vitamino  13.2 μg 13%
Kalcio  33.0 mg 3%
Fero  0.3 mg 2%
Magnezio  12.0 mg 3% 
Kalio  320.0 mg 7%
Natrio  69.0 mg 5%
Zinko  0.24 mg 2%
Procentoj estas relativaj al US
rekomendoj por plenkreskuloj.
Heimild: USDA Nutrient database angle


Diversaĵoj[redakti | redakti fonton]

  • La plej granda karoto en la mondo situas ĉe Okahune, Nov-Zelando. Ĝi altas ĉ. kvar metrojn kaj konsistas el gipso.

Eksteraj ligiloj[redakti | redakti fonton]

esperante Recepto kun karotoj
angle Receptoj kun karotoj
angle Tutmonda Karotmuzeo